saranghaekpopsmata2@yahoo.com

Daftar Wisata Kuliner Asli Lumajang Yang Terkenal 

Daftar Wisata Kuliner Asli Lumajang Yang Terkenal | Lumajang merupakan Kabupaten yang bertetanggaan dengan wilayah Jember dan Probolinggo, Lumajang juga di kenal sebagai kota gedang atau pisang karena terdapat banyak pohon buah pisang yang tumbuh di daerah Lumajang tersebut. Yang menjadi unggulan pada jenis pisang Lumajang ialah pisang agung dan kirana.

Apakah kalian tahu tentang makanan khas dari Lumajang ? bagi anda yang mengunjungi di Kabupaten ini jangan sampai melewatkan pada momen wisata kulinernya yang sangat istimewa dan berbeda dari daerah lainya. Nah bagi anda yang penasaran, mari kita bersama-sama menyimak yang dapat penulis paparkan di sini. Berikut Daftar Wisata Kuliner Asli Lumajang Yang Terkenal yaitu :

Pertama. Kuliner Lupis Tradisional. Inilah salah satu masakan khas Lumajang, lupis ini terbuat dari beras ketan yang cara mengolahnya seperi lontong serta tampilan pada penyajianya di tambahkan dengan cenil, klepon maupun apem di beri gula merah cair dengan parutan kelapa di atasnya. Biasanya sekarang ini menjadi jajanan masyarakat Lumajang.Bahan-bahan

• 1 kg ketan putih
• 1 sdm kapur sirih
• Daun pisang untuk membungkus, masing-masing selembar 8 cm
• 300 gr gula merah, direbus hingga kental
• 3 sdm gula pasir,
• 125 cc air,
• ½ btr kelapa agak muda, parut kasar searah serat, kukus selama 5 menit
• ¼ sdt garam

Cara membuat

1. Rendam ketan dengan air selama 30 menit, tiriskan. Lalu campur dengan air kapur sirih, aduk rata.
2. Daun pisang dirangkap dua, dibentuk kerucut, isi dengan ketan kurang lebih 3 sdm, pipihkan dan lipat sisa daun kebawah, sisipkan kedua sisinya hingga membentuk segi tiga, semat dengan lidi.
3. Semat sebelahnya agar bungkusan tidak terbuka ketika direbus.
4. Rebus selama ±2 jam, tiriskan dan dinginkan.
5. Hidangkan dengan urap kelapa dan gula merah cair.

Kedua. Kuliner Lontong Petis. Makanan ini identik dengan masakan lebaran, di Lumajang juga memiliki ciri pada masakan ini yang penyajianya di campur dengan lodeh daging ayam serta juga cocok sekali di makan dengan tahu, dan petis.
BAHAN:
• 1/2 piring lontong, potong-potong
• 2 tahu, goreng, potong-potong, simpan diatas lontong
• 2 sdm toge, rebus, simpan diatas lontong dan tahu
CARA MEMBUAT LONTONG PETIS:
1. Haluskan cabe rawit, bawang putih, kencur. Kacang tanah, Gula, dan Garam.
2. Masukan petis, haluskan.
3. Siram dengan 1 sdt air asem, lalu tambahkan lagi air matang sampai pas, menurut yang diinginkan kekentalannya.
4. Berikan perasan air jeruk.
5. Terakhir, masukan 1 sdm minyak goreng.
6. Siramkan petis ke piring isi lontong, tahu dan toge.
7. Taburi dengan bawang goreng, dan saledri dan kecap.
8. Taburi dengan kerupuk.

Ketiga, Kuliner Pecel Telo. Cukup unik sekali pada makanan asli Lumajang ini, cara penyajianya makanan ini terbuat dari sayuran, kecambah, kacang panjang, genjer dan semanggi. Masakan ini pula bumbunya terbuat dari bumbu yang berasal dari ubi jalar.

 Bahan : 

~     4 ikat daun ubi jalar 

~ 100 gram kol 

~ 100 gram taoge. 

Bahan Bumbu Pecel : 

~ 150 gram kacang Tanah 

          goreng dan haluskan 

~     1 sendok teh Garam 

~     2 sendok makan Gula Merah 

~ 300 ml air panas 

Bumbu Halus : 

~ 2 Cabai merah di goreng 

~ 2 buah cabai rawit ,di goreng 

~ 3 butir Bawang merah, di goreng  

~ 2 siung Bawang putih, di goreng  

~ 4 lembar daun jeruk , buang tulangnya. 

~ 2 cm kencur . 

Cara Membuat : 

1. Uleg Cabai merah , Cabai Rawit bawang merah ,bawang putih, kencur 

    dan daun jeruk hingga halus .

2. Maukan Kacang tanah halus , garam dan gula merah aduk rata . 

3. Tuangi bumbu pecel dengan air panas sedikit sedikit sambil di aduk rata . 

4. Tata Sayuran seperti daun ubi jalar, kol dan taoge siramkan bumbu pecel 

    di atasnya dan sajikan bisa dengan nasi putih untuk melengkapinya .

Keempat. Kuliner Bledhus. Bagi anda yang belum tahu dari makanan khas Lumajang tersebut, memang bahan utama dari bledhus ini bukan nasi akan tetapi dari biji jagung yang di rendam dengan waktu lama untuk melunakan biji jagung tersebut. Biasanya untuk cara penyajianya di berikan taburan di atasnya dengan parutan kelapa.
Bahan :
- 300 gr jagung pipil
- 1 sendok teh air kapur sirih
- 2000 ml air untuk merebus
- 2 sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
Pelengkap :
- 25 gr gula pasir
- 150 gr kelapa parut panjang, kukus
- 1 lembar daun pandan
- ½ sendok teh garam
Cara membuat :
- Rendam jagung pipil bersama air kapur sirih selama semalam, cuci, tiriskan.
- Rebus air hingga mendidih, masukkan jagung, garam dan daun pandan, rebus hingga jagung mekar dan matang, angkat, tiriskan.
- Campur kelapa bersama daun pandan dan garam, aduk rata, kukus selama 15 menit,
angkat.

Resep Masakan Khas Betawi

Betawi sebutan akrab Kota Jakarta, Ibu Kota Negara kita terkenal dengan Metropolitan yang menjadi pusat kuliner Nusantara.
Masakan Khas Betawi banyak sekali ragamnya,beberapa referensi diambil dari beberapa sumber di internet sengaja kami sajikan disini. Mudah-mudahan bermanfaat.
Beberapa masakan khas Betawi diantaranya adalah sebagai berikut :

1.Pindang Bandeng Betawi

Bahan :

2 buah ikan bandeng @ 1/2 kilo
Bahan A :
6 siung Bawang merah
5 buah kemiri1
1/2 ruas kunyit
Bahan B :
10 cabai rawit
1 buah Bawang putih
1 buah gula merah
1 ikat sledri
2 buah daun salam
Asem secukupnya
kecap bango ( satu sendok sayur )
Garam secukupnya
air secukup nya
Cara membuat :
Tambus ( garang ) bahan A lalu tumbuk beserta bawang putih, cabai rawit, dan garam.masukan bumbu yang telah di halus kan kedalam panci, beri air secukup nya lalu masukan kecap, daun sledri, daun salam serta bandeng yang telah di potong potong 5 bagian masak sampai matang
Selamat Mencoba

2. Semur Jengkol /Daging Jakarta

Bahan :

300 gram daging sapi, dipotong ukuran porsi makan atau diganti dengan Jengkol yang sudah direbus dan digeprek tipis
2 sdm minyak goreng,
400 ml air panas
kecap, garam dan merica Bumbu Halus :

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
1 cm jahe
Cara Membuatnya :

Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daging /jengkol, kecap merica dan garam. Aduk hingga rata.
Masukan air panas dan kecilkan apinya,
Ungkep hingga daging empuk dan bila perlu dibubuhi bumbu penyedap,
Kalau akan menghidangkan taburkan sedikit bawang goreng.

Selamat Mencoba

3. Ketoprak Betawi

Bahan:
2 buah tahu kuning, goreng
100 gr bihun, seduh air panas sebentar, tiriskan
100 gr tauge, buang akarnya, seduh air panas
2 buah ketupat
3 sdm kecap manis
1 sdm bawang merah goreng
Kerupuk udang secukupnya
minyak goreng secukupnya
Bumbu dihaluskan:

170 gr kacang tanah yang sudah digiling
3 buah cabai rawit, rebus
2 siung bawang putih
1 sdm gula merah
150 cc air hangat
2 sdt garam
Cara Membuat:

Haluskan bumbu di atas piring saji, letakkan di atasnya ketupat yang telah dipotong dadu, tauge, tahu, dan bihun. Taburkan bawang goreng dan kecap manis. Lengkapi dengan kerupuk udang. Siap dihidangkan
Untuk ± 6 porsi.

4. Gado-Gado Jakarta

Bahan:
150 gram kol,iris
1 ikat bayam,siagi
50 gram taoge,siagi
6 lonjor kacang panjang, potong 4 cm
1 buah tahu putih,goreng
150 gram tempe,goreng
1 buah ketimun,potong dadu
2 butir telur,rebus matang
Emping goreng secukupnya
Bumbu Kacang:
300 gram kacang tanah,goreng,haluskan
500 ml santan dari 1 butir kelapa
1 batang serai,memarkan
2 lembar daun jeruk
4 sdm saus tomat botolan
2 sdm kecap manis
2 sdm minyak goreng
1 sdm penyedap rasa ayam
Haluskan:
2 cabe merah
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 cm kencur
1 sdt garam
Pelengkap:
Daun selada,tomat,dan telur rebus
Taburan: bawang goreng
Cara membuatnya:
Saus: panaskan minyak,tumis bumbu halus hingga harum.Campur tumisan bumbu dengan kacang tanah,santan,serai,daun jeruk,saus tomat,kecap manis,dan penyedap rasa ayam,aduk rata,masak hingga mendidih,angkat.
Rebus sayuran hingga matang,angkat,tiriskan. Siapkan pinggan,tata sayuran,tahu,dan tempe. Tuangkan bumbu kacang atau sajikan terpisah,taburi bawang goreng. Lengkapi dengan telur rebus dan emping goreng, sajikan.
Selamat Mencoba

7. Sayur Asem Jakarta

Bahan:

6 buah kacang panjang
1 potong nangka muda
2 buah jagung muda
1 genggam daun melinjo
1 buah terong
100 gram kacang tanah
3 gelas/1250 cc kaldu
2 lembar daun salam
10 mata asam muda
10 buah belimbing wuluh
Bumbu yang dihaluskan:

6 butir bawang merah
3 siung bawang putih
4 butir kemiri
4 buah cabai merah
1 sdm garam
Cara Membuat:
Cuci bersih sayuran lalu di potong-potong dengan ukuran sedang.
Haluskan bumbu dan didihkan kaldu. Masukkan bumbu ke dalam kaldu tersebut. Masukkan sayuran yang keras terlebih dahulu seperti jagung, asam muda, nangka dan kacang tanah. Setelah setengah matang, masukkan sayuran yang agak lunak seperti daun melinjo, terong dan belimbing wuluh. Masak hingga semua matang. Angkat dan siap dihidangkan
Untuk 3-4 orang.

Selamat Mencoba

8. Nasi Uduk Betawi

Bahan:
500 gr beras, cuci dan tiriskan
850 ml santan cair
1 1/2 sdt garam
2 lembar daun salam
1 batang sereh, ambil bagian putihnya dan memarkan
Cara membuat:

Kukus beras hingga setengah matang.Didihkan santan bersama garam, daun salam dan sereh. Hati-hati jangan sampai meluap. Angkat.Masukkan segera beras yang masih panas dan setengah matang kedalam santan. Aduk rata hingga santan terserap habis. Angkat. Buang daun salam dan serehnya.Kukus kembali hingga beras matang.Sajikan dengan dengan menaburkan emping goreng, bawang goreng dan sambal kemiri
Selamat Mencoba…

9. Asinan Betawi

Bahan:

150 gr wortel, kupas dan serut halus
100 gr daun kol, buang tulang daunnya dan iris halus
50 gr tauge, buang akarnya
250 gr mangga muda, serut halus
300 gr mentimun, iris melintang tipis
100 gr kacang tanah sangrai.
Saus:
400 ml air jeruk peres
150 ml sirup gula jawa
2 sdt cabe giling
1sdt garam
Cara membuat:
Buat saus dengan mencampur semua bahan dan icipi rasanya asam dan manis.Siapkan semua bahan dalam mangkok besar, tuang saus dan aduk rata. Biarkan beberapa saat dalam lemari es. Sajikan dengan menaburi kacang tanah dan kerupuk ikan diatasnya.
Selamat Mencoba

10. Soto Betawi

Untuk : 5 porsi Bahan :
• 100 gram babat
• 100 gram daging
• 100 gram paru
• 400 ml santan
• 3 sdm margarin
• 1 btg sereh
• 2 lbr daun salam
• 1 btg kayu manis
• 1 iris lengkuas
• 2 sdm daun bawang diiris
• Emping melinjo secukupnya untuk pelengkap
Bumbu yang dihaluskan:
• 8 bh bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 sdt ketumbar
• ¼ sdt lada
• 1 iris jahe
• Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Jeroan dan daging direbus lalu digoreng kemudian dipotong-potong.
2. Sisihkan air kaldu rebusan daging dan jeroan.
3. Tumis dengan margarin bumbu yang telah dihaluskan bersama sereh, daun salam, kayu manis, dan lengkuas. Masukkan tumisan bumbu ke dalam air kaldu beserta santan, aduk rata.
4. Atur dalam mangkuk daging dan jeroan yang telah dipotong-potong, tuangi kuah, taburi daun bawang iris, beri emping dan kecap sedikit. Hidangkan bersama sambal rawit.

Selamat Mencoba

11. Sayur Laksa

Bahan: ½ ekor ayam kampung
1 liter santan cair
¼ liter santan kental
2 batang serai, dimemarkan
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
150 gr bihun, rendam di dalam air mendidih, tiriskan
2 butir telur rebus, dipotong jadi 6
2 ikat daun kemangi, diambil daunnya
1 sdm bawang goreng
2 buah jeruk nipis diiris tipis
2 buah cabe merah, diiris serong
3 sdm minyak sayur
Bahan yang dihaluskan:
8 buah bawang merah
4 siung bawang putih
1 sdm ketumbar
1 iris kunyit
1 iris jahe
1 iris langkuas
6 butir kemiri
½ sdt gula jawa
½ sdm garam
Cara Membuat:
Panaskan 3 sdm minyak sayur di dalam penggorengan yang besar atau panci dengan api sedang.
Setelah minyak panas, masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, serai dan daun jeruk purut, tumis hingga harum.
Masukkan santan cair, masak sampai mendidih.
Kemudian masukkan ayam, masak sampai matang.
Angkat ayam dari penggorengan, lalu daging ayam disuwir-suwir. Tulang ayam dibuang.
Tuang santan kental ke dalam rebusan santan cair tadi. Masak sambil diaduk hingga santan mendidih, angkat.
Cara menghidangkan: tempatkan bihun yang sudah direndam dalam air mendidih pada mangkuk, beri suwiran daging ayam, potongan telur rebus, irisan cabe merah dan daun kemangi. Tuang kuah laksa di atasnya lalu taburi bawang goreng. Hidangkan dengan irisan jeruk nipis
Untuk 5-6 orang.

12. Keredok

Bahan:
3 buah kacang panjang, potong-potong 2 cm
30 gr kol, iris tipis
50 gr tauge
4 lembar daun selada, iris halus
4 batang daun kemangi
1/ buah ketimun, buah bijinya dan iris dadu
1/2 sdt bawang goreng
25 gr emping goreng
1 sdm air jeruk nipis
Bumbu kacang
250 gr kacang tanah goreng
2 buah cabe merah
3 cm kencur
2 siung bawang putih
1/2 sdt garam
1 sdt gula merah
2 sdm air asam jawa
Cara membuatnya:
Haluskan bumbu kacang. Campurkan kacang panjang, kol, daun selada, mentimun, dan daun kemangi dengan bumbu halus. Tambahkan air jeruk nipis, aduk rata.
Menyajikannya :
pindahkan karedok ke piring, taburkan bawang goreng dam kemangi.

13. Tauge Goreng

Bahan :
300 gr mie basah, cuci dan tiriskan. Kukus sebentar.
300 gr toge, cuci dan tiriskan. seduh dgn air mendidih, tiriskan
6 potong tahu ukuran 5 cm x 5 cm, goreng dan potong-potong
12 batang daun kucai, potong 2 cm
Bahan saus:
3 sdm minyak goreng
3 sdm kecap manis
3 btg daun bawang, potong
23 buah tomat, potong2
air secukupnya (150 ml)
Bumbu halus :
3 cabai merah
3 cabai rawit
30 gr taoco
3 butir bawang merahgaram secukupnya
gula secukupnya
1 potong oncom ukuran 10 x 15 cm
Cara membuat:
1. Saus : panaskan minyak, tumis bumbu halus sampai harum, masukkan kecap manis, daun bawang dan tomat, aduk rata. Tambahkan air secukupnya dan masak terus sampai kuah mengental dan semua bahan matang.
2. Cara menghidangkan : taruh dan tata dalam piring mie basah, taoge, tahu dan kucai. Kemudian siram saus diatasnya. Sajikan.
Selamat Mencoba.

14. Nasi Kebuli

Bahan-bahan :
1) 1 kg beras
2) 1/2 kg daging kambing yang masih ada tulang mudanya
3) 3 sdm kismis
4) 3 sdm bawang goreng
5) 2 sdm minyak samin
6) 1 sdt garam
7) 1 batang kayu manis
8) 4 biji cengkih
9) 1/2 biji pala
10) 2 buah bunga peka
11) 2 buah kapulaga
12) 2 batang serai
13) 5 lembar daun jeruk
14) 2 lembar daun salam
15) 1500 ml santan sedang kentalnya
16) Minyak dan garam secukupnya.
Bumbu yang dihaluskan:
1) 3 siung bawang putih
2) 5 siung bawang merah
3) 1 sdm ketumbar
4) 1 sdt jintan
5) 1/2 sdt adas manis
6) 4 cm kunyit
7) 2 cm jahe
Cara Membuat:
1) Tumis bumbu yang dihaluskan beserta kayu manis,cengkih, pala, bunga peka, kapulaga, sereh, daun jeruk, daun salam dan garam hingga harum dan matang.
2) Masukkan daging kambing, masak hingga daging berubah warna, masukkan beras.
3) Tumis beserta bumbu hingga beraroma harum, masukkan kismis dan santan, kecilkan api, masak sampai menjadi karonan.
4) Matikan api, angkat karonan, kukus selama 45 menit, angkat dan tambahkan minyak samin, aduk rata, hidangkan.

15. Nasi Ulam

Bahan:
400 gram nasi putih
150 gram kelapa muda, diparut kasar
3 sendok makan minyak goreng
haluskan:
4 siung bawang putih
3 buah cabai rawit
50 gram ebi, direndam sebentar
1 sendok makan ketumbar
½ sdt merica
1½ sdt garam
Pelengkap:

telur dadar, diiris tipis
ketimun, dipotong-potong
daun kemangi
bawang goreng
Cara membuat:

Sangrai kelapa hingga kering dan kecokelatan, angkat lalu haluskan. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan kelapa sangrai dan nasi, aduk hingga bumbu terserap. Angkat lalu hidangkan dengan pelengkap.
Serundeng kelapa

Serundeng kelapa untuk taburan nasi ulam. Agar lebih praktis, saya menggunakan kelapa kering sebagai bahannya. Dan agar lebih sehat, tidak ada penggunaan minyak goreng sama sekali.
Bahan:

100 gr kelapa kering
3 lbr daun jeruk, iris2
Bumbu halus:

1-2 bh cabe merah
3 bawang putih
1 sdt ketumbar
1 sdt garam
2 sdt gula pasir
1 sdm ebi, sangrai
Cara mebuat:

Campur kelapa kering dengan bumbu halus dan daun jeruk. Kemudian sangrai sampai matang dan cukup kering. Taburkan di atas nasi.
Selamat Mencoba

16. Nasi Kuning

Bahan:
250 gr beras, cuci dan tiriskan
5 butir bawang merah, iris halus
5 siung bawang putih, cincang halus
3 cm kunyit, buang kulitnya, cincang halus
1 sdt terasi
3 buah cabe rawit
2 sdm minyak goreng
1/2 sdt mericagaram secukupnya
Cara membuat:

Masak beras hingga matang dan angkat. Ulek terasi dan garam hingga halus, sisihkan Ulek cabe rawit dan merica, sisihkan. Panaskan minyak dan goreng bawang putih dan bawang merah hingga harum, masukkan kunyit, terasi dan merica. Angkat bersama minyaknya. Campur nasi panas dengan bumbu yang telah ditumis masukkan cabe halus dan aduk rata. Hidangkan dengan sambal goreng bali, daun kemangi dan tauge muda.

17. Soto Mie

Bahan:
500 gr daging sandung lamur (sapi)
250 gr kikil sapi, rebus, potong kotak-kotak
2000 cc air
250 gr mi basah
250 gr bihun basah
250 gr kol, diiris halus
4 buah tomat, diiris halus
3 sdm minyak sayur
Bumbu yang dihaluskan:
8 siung bawang putih
10 buah bawang merah
3 buah cabai merah
1 sdt garam
6 buah kemiri
1 sdt merica bubuk
1 sdt udang kering/ebi
Bahan untuk pelengkap:
1 batang daun bawang, diiris halus
1 batang daun seledri, diiris halus
Lumpia/risol goreng
Bawang goreng
Emping goreng
Sambal
Cuka
Kecap manis
Cara Membuat:
Rebus daging sandung lamur dengan 1 sdm garam dalam panci tertutup hingga empuk. Keluarkan dagingnya, diiris kotak-kotak, kurang lebih 2 x 2 cm, tiriskan. Tumis semua bumbu, masukkan ke dalam kaldu, masak hingga kaldu mendidih. Biarkan di atas api kecil sekitar 20 menit hingga daging lunak. Angkat.
Tempatkan mi basah dan bihun basah yang sudah diseduh dengan air panas, irisan kol, tomat, irisan daging, dan kikil dalam mangkok, siram dengan kuah soto.
Taburi irisan daun bawang, seledri dan bawang goreng.
Hidangkan dengan emping goreng, irisan risol goreng, sambal, cuka, dan kecap manis dalam tempat terpisah.
Untuk 4-5 orang.

Resep Soto Kudus

Ada begitu banyak masakan soto di Indonesia, salah satunya yang kami sajikan berikut ini; resep soto kudus. Setelah seharian berpuasa, semangkok soto kudus yang mengepul panas, disajikan dengan pelengkapnya seperti perkedel dan telur pindang, tentu akan menjadi menu yang sempurna bagi keluarga anda. Membuat soto kudus tidaklah sulit. Dengan mengikuti panduan dari resep kami, dijamin anda pasti sukses membuatnya.
Agar soto kudus semakin gurih, gunakanlah ayam kampung sebagai bahan pembuat kaldu. Pilih ayam kampung yang tidak terlalu tua, agar daging ayam lebih empuk dan tidak memerlukan waktu lama untuk merebusnya. Penggunaan ayam kampung juga akan membuat kuah soto lebih bening dan tidak banyak mengandung lemak.
Untuk penyajian, sebaiknya taoge, dan bahan pelengkap disajikan terpisah dari kuah. Dan baru ditata di mangkok saji ketika akan dikonsumsi. Kuah soto kudus sebaiknya dijaga agar tetap hangat agar tetap nikmat untuk disantap.

Resep Soto Kudus

 

Waktu persiapan

20 minit

Waktu memasak

40 minit

Waktu total

1 jam

 

Penulis: Titi

Macam resep: Main

Cuisine: Indonesia

Saran penyajian: 6

Bahan-bahan

Bahan:

• 1 ekor ayam kampung, rebus hingga empuk
• 2 liter air
• 6 sdm minyak goreng
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 sdt garam
• 3 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdm kecap manis

Bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 1 sdt merica bubuk

Pelengkap:

• 200 gr taoge, bersihkan akarnya, rendam 5 menit dalam air mendidih
• 10 batang daun kucai, iris 2 cm
• 3 batang seledri, iris halus
• 2 sdm bawang putih cincang yang digoreng
• 6 buah perkedel kentang
• 3 butir telur pindang

Cara membuat

1. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu halus bersama lengkuas dan saun salam hingga harum.
2. Masukkan bumbu halus ke dalam panxi rebusan ayam, dan masak kembali hingga ayam benar-benar empuk. Beri garam, angkat.
3. Keluarkan ayam dari kaldu, tiriskan, biarkan dingin. Suwir-suwir daging ayam, sisihkan.
4. Ukur kaldu sebanyak 1 liter. Saring, buang ampasnya dan didihkan kembali. Masukkan daung bawang, kecap manis, angkat.
5. Siapkan mangkok saji, masukkan ayam, taoge dan kucai. Siram kuah panas, taburi seledri dan bawang putih goreng. Hidangkan dengan pelengkap perkedel kentang, telur pindang dan sambal kecap.

Ciri khas soto kudus terletak pada penggunaan taoge dan bumbunya yang sedikit lebih manis jika dibandingkan dengan soto madura, atau soto lamongan. Rasa manis soto kudus didapat dari penggunaan sedikit kecap pada resepnya. Jika anda bukan penyuka masakan bercita rasa manis, anda bisa menghilangkan kecap dari resep, dan menyajikan kecap secara terpisah sebagai pelengkap. Jika anda suka dengan resep soto kudus ini, mohon sebarkan melalui jejaring sosial media yang anda punya. Selamat mencoba dan semoga berhasil.